Управляющий столовой и кафе в санаторий

от 110 000 руб.

Филиал Санаторно-курортный комплекс Эльтон ООО Эльтон-мед

Город:

Волжский

Занятость:

Полная занятость

Компания "Филиал Санаторно-курортный комплекс Эльтон ООО Эльтон-мед"

Обязанности:

Операционное управление:
- Организация и контроль работы столовой и кафе на территории санатория.
- Обеспечение бесперебойного и качественного обслуживания гостей и персонала.
- Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности пищевого производства.
- Организация и проведение инвентаризаций, учет ТМЦ.
- Взаимодействие с поставщиками продуктов питания и расходных материалов, контроль качества и сроков поставок.
- Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и сотрудниками.
- Контроль кассовой дисциплины и ведение отчетности.
Управление персоналом:
- Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (повара, официанты, бармены, уборщики).
- Организация и проведение собраний с персоналом, постановка задач и контроль их выполнения.
- Оценка работы сотрудников, проведение аттестаций (при необходимости).
- Разработка и внедрение системы премирования и мотивации персонала.
Финансовое управление:
- Планирование бюджета столовой и кафе, контроль его исполнения.
- Оптимизация расходов, поиск путей повышения прибыльности.
- Анализ финансовых показателей, составление отчетов для руководства.
- Участие в разработке ценовой политики.
Маркетинг и развитие:
- Разработка и внедрение маркетинговых мероприятий для привлечения гостей в кафе.
- Анализ конкурентов, изучение потребительского спроса.
- Работа с отзывами гостей, улучшение качества обслуживания.
- Разработка новых предложений и акций для гостей.
- Поддержание положительного имиджа столовой и кафе.
Обеспечение соответствия стандартам:
- Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции.
- Обеспечение соответствия требованиям санитарных норм, пожарной безопасности и охраны труда.
- Взаимодействие с контролирующими органами.
Дополнительные моменты, которые можно включить:
Участие в разработке меню (совместно с шеф-поваром).
Организация тематических вечеров, банкетов и других мероприятий.
Контроль работы оборудования, организация своевременного ремонта и обслуживания.
Питание и проживание за счет работодателя, возможен вариант работы вахтовым методом.